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1、材料：五花肉500克，香葉2克，花椒5克，八角2克，蔥5克，姜2克，米酒5克，胡椒粉2克。

2、五花肉切幾刀之后，冷水入鍋，加入香葉、花椒、八角、蔥結(jié)、姜片、廣東米酒小火煮20分鐘。

3、五花肉用沙姜粉、胡椒粉、五香粉和粗鹽腌制30分鐘。

4、然后用錫紙包裹，用粗針在肉皮上戳出密集的小洞。

5、烤箱預(yù)熱200度，在肉皮上抹一層小蘇打后放入烤箱，烤一個(gè)小時(shí)即可。