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1、原料：雞蛋、瘦肉、鹽、生姜、蘑菇、淀粉、生抽各適量。

2、準備好瘦肉，雞蛋和蘑菇。把肉剁成肉末，放一片生姜一起剁。

3、把4個蘑菇也剁碎，和肉末一起混合再剁。

4、剁好后放一個大碗里加小半勺鹽、一勺生抽、一勺淀粉，然后慢慢加水調(diào)勻。順時針攪拌。分次少量加水，調(diào)成稀糊糊。

5、然后倒入可以蒸的盤子里，攤平。

6、把肉末上用勺子拔出2個洞，在每個肉坑里打進一個雞蛋。

7、然后放入蒸鍋里大火蒸15分鐘。

8、取出后倒點芝麻油和一點生抽就可以了；這樣好吃的肉餅蒸蛋就做好了。