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1、食材：面粉400克、紫薯泥約170克、鮮牛奶一袋、 白糖5克、玉米油5克、酵母8克（冬天可多放一點(diǎn)）、紅豆沙適量。

2、面粉分成兩等份，分別加入油、白糖，其中一份加入蒸熟、去皮、碾成泥的紫薯。酵母分成兩等份，分別加入一點(diǎn)白糖，用不超過(guò)35度的溫水溶化后靜置10分鐘（適量水即可，因?yàn)檫€要加牛奶）。

3、攪拌成絮狀后揉成光滑的面團(tuán)。

4、蓋好放置溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

5、發(fā)酵好的面團(tuán)放到面板上再次揉至光滑，餳10－20分鐘左。

6、備好紅豆沙、剪刀或小刀、一頭尖的牙簽一根、還有一點(diǎn)黑芝麻。

7、白面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，切成20－25克一個(gè)的小劑子。

8、皮搟得不要太薄，取適量豆沙，收口處多余的部分去掉，否則底部會(huì)形成面疙瘩。

9、從紫薯面團(tuán)上取出少許做耳朵和鼻子嘴巴。先搓成細(xì)長(zhǎng)條，多半切成花生粒大小的劑子，少半切成黃豆大小的劑子，分別放在手心里滾成圓形。

10、大的圓球在手心里搓成橄欖形，用食指壓扁，然后從中間剪斷做耳朵。小的圓球，用食指壓偏做鼻子嘴巴。

11、兩只耳朵上分別用筷子沾上一點(diǎn)水再輕輕粘上，鼻子嘴巴用同樣的辦法粘上，再用牙簽扎上兩個(gè)鼻孔。芝麻用水洗一下，用食指沾上芝麻輕輕粘上即可。

12、做好的小豬，用紗布蓋好，放置溫暖處再餳25分鐘左右，看著有點(diǎn)兒胖了，就可以上鍋蒸了。冷水上鍋，中小火燒置冒氣，從冒氣開(kāi)始算時(shí)間，12分鐘即可。

13、蒸好的豆包，一次吃不了，可裝入冷凍保鮮盒或保鮮袋入冰箱冷凍。