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晚上蒸了幾只螃蟹，吃的時(shí)候發(fā)現(xiàn)味道有點(diǎn)不對(duì)，蟹黃有點(diǎn)苦味，蟹黃有的發(fā)苦怎么回事螃蟹要蒸多久才能蒸熟？

蟹黃有的發(fā)苦怎么回事

蟹黃發(fā)苦有以下幾種原因：

1、螃蟹沒有蒸熟

蟹黃是雌蟹獨(dú)有的，雌蟹在沒有蒸全熟之前蟹黃可能會(huì)有一股苦味，這個(gè)時(shí)候蟹黃顏色較淡、質(zhì)地較稀，可以將螃蟹繼續(xù)蒸熟后可繼續(xù)食用，不會(huì)對(duì)人體造成不良影響。

2、螃蟹不是活的

死的螃蟹體內(nèi)會(huì)滋生大量細(xì)菌等微生物，這寫東西會(huì)導(dǎo)致螃蟹變質(zhì)，這個(gè)時(shí)候的蟹黃就會(huì)是苦的，吃了可能會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

3、螃蟹受到環(huán)境污染

螃蟹受到環(huán)境污染感染寄生蟲也會(huì)導(dǎo)致蟹黃有一股苦，這個(gè)時(shí)候的蟹黃是不可以吃的，吃了可能會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

螃蟹要蒸多久才能蒸熟

要看螃蟹的大小，一般要蒸10-15分鐘才熟。

螃蟹一般蒸10-15分鐘即可，如果蒸的時(shí)間太久的話肉質(zhì)會(huì)變柴，口感也不會(huì)那么好了，蒸螃蟹的時(shí)候可以根據(jù)螃蟹的重量來蒸，螃蟹越重蒸的時(shí)間也可以稍微延長一點(diǎn)，如果蒸的時(shí)候數(shù)量很多，時(shí)間也要稍微更久一點(diǎn)，蒸的時(shí)候最好是開水上鍋蒸，蒸之前將螃蟹清洗干凈，螃蟹一定要蒸熟，否則可能會(huì)有寄生蟲。

蒸螃蟹是否要解開繩子

蒸螃蟹繩子解不解都可以，但是建議最好綁上繩子。

螃蟹富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、碳水化合物等營養(yǎng)成分，適量食用對(duì)身體有好處，蒸螃蟹的時(shí)候綁上繩子可以防止螃蟹在蒸熟的過程中進(jìn)行劇烈的掙扎出現(xiàn)掉腿的情況，而且螃蟹的鉗子有點(diǎn)危險(xiǎn)，綁上繩子可以防止被螃蟹夾傷，如果不想綁繩子可以選擇將螃蟹冷水入鍋蒸，防止螃蟹到處掙扎。

螃蟹不能和什么一起吃

1、寒性食物

螃蟹性寒，一般不建議與寒性食物例如海帶、柿子、西瓜等一起食用，否則可能會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)消化不良、腹脹、腹痛、食欲不振等癥狀。

2、酸性食物

螃蟹和酸性食物一起食用會(huì)導(dǎo)致人體對(duì)蛋白質(zhì)吸收減弱，降低其營養(yǎng)價(jià)值。

2、喝茶

吃螃蟹的時(shí)候最好不要喝茶，茶水中有含量比較高的油酸，容易導(dǎo)致治嘔吐、腹痛、腹瀉等。