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現(xiàn)在正是十一月的時(shí)候，也是吃螃蟹的好時(shí)節(jié)，那么十一月吃公蟹還是母蟹好？公螃蟹和母螃蟹的區(qū)別？

十一月吃公蟹還是母蟹好

公蟹。

十一月正值農(nóng)歷十月，而在農(nóng)歷十月，公蟹的蟹膏長(zhǎng)得最厚實(shí)，所以這個(gè)時(shí)候吃公蟹是最好的，蟹膏是公蟹精囊的精液與器官的集合，也是公蟹強(qiáng)壯與成熟的標(biāo)志，蟹膏食用起來的口感有點(diǎn)微甜，因?yàn)樗兴?、蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素等成分，可見營(yíng)養(yǎng)之豐富。

公螃蟹和母螃蟹的區(qū)別

1、腹部不同：公螃蟹的腹臍呈三角形，而母蟹的腹部呈圓形或者橢圓形。

2、蟹腳差異：公螃蟹的八個(gè)蟹腳都長(zhǎng)有密集絨毛，而母螃蟹的蟹腳僅有前面兩條腿上長(zhǎng)有絨毛。

3、蟹黃蟹膏：蟹黃只有母蟹才有，而蟹膏為公螃蟹的副性腺及其分泌物。

蟹膏和蟹黃的區(qū)別

蟹膏是公蟹的精囊的精液與器官的集合，且自然的狀態(tài)為青白色半透明的果凍狀液體，把它蒸熟之后，還會(huì)粘粘的。

蟹黃是母蟹體內(nèi)的卵巢和消化腺，如果蟹黃的體積變大，且顏色呈鮮艷的橘黃色時(shí)，就代表此時(shí)的母蟹已經(jīng)成熟，也是食用的最佳時(shí)機(jī)。

螃蟹開水蒸還是冷水蒸

冷水蒸。

如果螃蟹熱水下鍋蒸的話，螃蟹會(huì)覺得溫度很燙，從而會(huì)拼命掙扎，這樣一來就容易掛斷蟹腿，就更容易出現(xiàn)漏蟹膏、漏蟹黃的情況，而螃蟹冷水下鍋蒸，可以通過鍋里溫度逐漸上升的環(huán)境，使螃蟹受熱均勻，能有效避免掉蟹腿、漏蟹膏、漏蟹黃的情況。

螃蟹怎么存放活的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)

如果買來的螃蟹是捆綁的，那保存的時(shí)候就要給螃蟹松綁，再把螃蟹放進(jìn)塑料盆或者桶里面，放置的過程中注意不要層疊，然后加水至螃蟹嘴巴的位置就可以了，如果水太深，螃蟹會(huì)缺氧窒息而死，然后把螃蟹放在通風(fēng)陰涼處，如果塑料盆或桶夠高就不需要用蓋子蓋住。

到了晚上，再把盆里的水倒掉一半的量，接著再重新加入一半的水，就這樣每晚都重復(fù)這么做，期間還可以投喂一些火腿腸碎末、小魚或者蝦皮，按照這樣的方法保存，一般是可以養(yǎng)活5-7的樣子。