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1、主料：西紅柿適量、黃瓜適量、雞蛋適量。

2、輔料：油適量、水適量、鹽適量、香油適量、味精適量。

3、黃瓜擦成絲。

4、西紅柿切丁。

5、鍋里放油，油熱了把西紅柿丁倒入鍋中，翻炒，等西紅柿炒面后放點(diǎn)點(diǎn)醬油，醬油不要放多。炒勻后倒入水，水多少根據(jù)幾口人而定。

6、先放鹽，水開后，把攪勻的雞蛋，攏入水中，放黃瓜絲，香油，味精。