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昆布和海帶有什么區(qū)別 昆布和海帶有什么區(qū)別和功效

更新時間:2024-10-07 05:43:29作者:未知

昆布和海帶有什么區(qū)別 昆布和海帶有什么區(qū)別和功效

1、植物來源不同,昆布從植物學(xué)上說它們不是一種植物,它們二者都是海帶目的,而海帶是海帶目海帶科的,而昆布是海帶目翅藻科的,所以它們它們的關(guān)系有點(diǎn)像“堂兄弟”之間的關(guān)系。而在中國古代是沒有海帶的,在日語中把海帶目統(tǒng)稱為昆布,所以常常導(dǎo)致它們經(jīng)常被混淆。

2、外形區(qū)別,海帶的外形大多是折疊成團(tuán)狀,或纏結(jié)成把,顏色大多是黑褐色或綠褐色,而且在干燥后表面會有一層白霜,其實(shí)是鹽。用水將其浸泡后,會膨脹成扁平長帶狀,中間較厚,邊緣較薄,而且還呈現(xiàn)為一種波浪狀,聞之有一股腥味。而昆布的外形卷曲皺縮成不規(guī)則團(tuán)狀,外表是黑色,它比海帶較薄,用水浸泡后是扁平的葉狀,邊緣有小齒或全緣,二者還是比較好辨認(rèn)的。

3、營養(yǎng)價值不同,海帶和昆布的營養(yǎng)成分也略有差異,它們都富含一些天然的多糖物質(zhì),但是據(jù)檢測,昆布的多糖含量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)的超過海帶。而且還有由于生長環(huán)境不同,昆布受到的污染較少,所以它的營養(yǎng)價值要比海帶要高,相對而言價格也要比海帶高。

4、功效與作用,海帶和昆布雖然營養(yǎng)價值略有差異,但是它們的功效卻是什么的相似。它們富含碘這種微量元素,這種物質(zhì)可以提高人體甲狀腺功效,能預(yù)防甲狀腺腫大。在海帶和昆布的表面的那層白色的霜,有利水消腫的作用。此外它們還含有褐藻酸,這種物質(zhì)能提高人體血管的彈性,清理血管中膽固醇和脂肪,促進(jìn)血液循環(huán),減少心血管疾病發(fā)生,經(jīng)常使用它們能預(yù)防動脈硬化和三高等疾病的發(fā)生。

本文標(biāo)簽: 區(qū)別  昆布  海帶  功效  

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