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1、一般用到的主要材料就是香蕉、雞蛋、淀粉、面粉、面包糠等，也就是說面粉和淀粉都是可以的，但是二者混合之后使用效果會(huì)更好，能讓炸出來的香蕉表皮更為酥脆可口。

2、在制作脆皮香蕉的時(shí)候我們要將香蕉去皮切段，然后準(zhǔn)備一個(gè)小碗，將玉米淀粉和面粉進(jìn)行混合，再均勻的裹在香蕉上，另取一碗加入雞蛋攪拌，再準(zhǔn)備一個(gè)碗倒入面包糠，夾起香蕉蘸上雞蛋液裹好面包糠就可以下鍋炸了。