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1、主料：魷魚(干)50克。

2、輔料：泡菜50克，鮮香菇50克，冬筍50克，肥瘦豬肉50克。

3、調(diào)料：辣椒(紅，尖，干)1克，白皮大蒜25克，豬油80克，料酒25克，鹽5克，醬油35克，味精2克，豌豆淀粉15克，香油15克。

4、將魷魚片清洗干凈，用開水沖洗2至3次，使其堿味去掉，脹發(fā)；干紅辣椒剁成末。

5、豬肉剁成細(xì)末，水發(fā)香菇去蒂洗凈，與泡菜、去殼洗凈的冬筍一起切成小米粒。大蒜切成花。

6、在鍋內(nèi)放入普湯250毫升、料酒和醬油25克，再下入魷魚片燒開氽過，倒入漏勺內(nèi)瀝干水分。待豬油在鍋中燒到六成熱時，下入豬肉、冬筍、冬菇、泡菜和和干紅椒末，炒出香味，加入鹽、味精、醬油、紅濃雞湯250毫升和大蒜花，調(diào)好味，用濕淀粉調(diào)稀勾調(diào)芡，然后下入魷魚燒入味，放香油，裝入盤內(nèi)即可。