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1、原料：番茄、米粉、食用油、純凈水、食鹽、生抽、雞精、蔥和香菜、肉糜、食鹽、雞精、生抽、淀粉、清水、蔥姜。

2、肉糜放碗里，放蔥姜末。

3、放食用油、食鹽和雞精。

4、放生抽，拌勻。

5、放清水約30克，攪拌均勻。

6、再放30克清水，放淀粉。

7、一直攪拌至肉餡上勁。

8、提前泡好的米粉。

9、冷水下鍋煮。

10、番茄洗凈切小塊，蔥切碎。

11、熱鍋冷油。

12、放蔥和番茄翻炒。

13、放食鹽。

14、放生抽。

15、把番茄炒軟。

16、放純凈水，煮10分鐘關(guān)火。

17、取肉丸。

18、肉丸全部做好放番茄湯里，開中火。

19、洗凈蔥葉和香菜，切末。

20、肉丸開鍋煮1分鐘，放雞精。

21、放菜末，關(guān)火。

22、米粉煮好。

23、裝碗里。

24、倒上肉丸番茄湯，整理一下。