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做紅燒肉用什么糖好 做紅燒肉用什么糖好呢

更新時間:2023-08-04 16:27:09作者:未知

做紅燒肉用什么糖好 做紅燒肉用什么糖好呢

1、做紅燒肉選擇白糖更好,因為白糖口感不會油膩。冰糖一是不容易融化,二是太甜不利于身體健康。

2、主料:五花肉1000克;輔料:蔥姜15克、八角3克、香葉1克、花椒2克、小茴香2克、白糖(紅糖)10克、老抽30毫升、山楂干3克、料酒20毫升、腐乳1塊;

3、首先,用噴槍給肉皮燒黑。然后,把肉泡在冷水里一會兒,再拿出來用刀給黑的東西刮掉清洗干凈。

4、將五花肉切小塊。準(zhǔn)備好蔥姜,香葉,大料,花椒,小茴香(香料裝在調(diào)料盒里面)。

5、鑄鐵鍋燒熱,不放油直接將切好的肉塊放進去干煸,一直到五花肉煸出油來。

6、然后加入白糖繼續(xù)煸炒,烹入料酒、老抽翻炒一會兒。

7、再加入搗碎的腐乳,再加入蔥姜和調(diào)料盒。加入開水跟肉平就行,再加幾片山楂干。

8、等到水開以后,敞開蓋子煮15分鐘。再蓋蓋子燉40分左右??吹綔牡牟畈欢嗔司图尤臌},再燉一會兒湯汁收的差不多即可出鍋。

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