栗子蛋糕的家常做法
2023-08-18
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更新時(shí)間：2023-08-18 00:13:55作者：佚名
無水蛋糕香酥可口，價(jià)格也很便宜，一般每斤5元到10元。
將兩個(gè)雞蛋打入無水無油的打蛋盆，并一次性加入砂糖混合均勻。打蛋盆放在熱水上，繼續(xù)攪拌使蛋液均勻升溫至體溫，此時(shí)離開熱水用打蛋器最高速打發(fā)全蛋液。打發(fā)至可以在蛋糊表面畫出清晰的紋路而且能保持一小段時(shí)間不消失。此時(shí)可加入蜂蜜并攪拌均勻。
低筋面粉全部篩入全蛋液中，混合手法同海綿蛋糕，注意要攪拌均勻至肉眼看不到粉團(tuán)。
在蛋糕模底墊上油紙以便脫模，也可以在蛋糕模刷黃油或者植物油防粘。將拌好的面糊倒入裱花袋中，擠入蛋糕模至8-9分滿，輕敲模具2、3下以排出大氣泡，表面撒上白芝麻或杏仁片等?？鞠?90℃預(yù)熱5~10分鐘，放入烤箱中層上下火160~170℃烤15分鐘。(原方烤箱中層，上下火190度，15分鐘)
出爐后要立刻脫模，否則冷卻后不易脫模。
最后附切面及作案工具。(養(yǎng)成好習(xí)慣，不附切面不是好孩子哈~)貌似普通刀比齒狀刀好切