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1、主料：油甘魚(一條)，姜(2-3片)，蔥(適量)，白糖(少許)，生抽(兩湯匙)，老抽(一湯匙)，雞精(適量)，鹽(適量)，油(適量)，清水(適量)。

2、油甘魚去內(nèi)臟器官去腹黑洗凈后在表面各切幾刀，姜切絲，蔥切蔥花備用。

3、鍋中倒入適量油燒熱后放入姜絲爆香。

4、放入油甘魚煎至金黃色。

5、翻面煎至金黃色。

6、加入適量清水燒開后放入生抽、老抽、白糖轉(zhuǎn)中小火煮10-15分鐘。

7、煮至湯汁濃稠魚熟加入適量的鹽和雞精調(diào)味。

8、撒上蔥花即可關(guān)火。