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1、所需食材：雞胸肉，奧爾良腌料，牙簽。

2、把雞胸肉洗凈切成稍厚一點的片，長度到牙簽的2/3即可；切好后放入碗中，放入適量奧爾良腌料和清水（腌料與水比例1:1），充分抓勻后，放上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時（腌制過夜最好）。

3、腌制好后，用牙簽給它串起來。

4、小鍋熱油，油溫7成熱放入牙簽雞肉，炸2分鐘即可。雞胸肉很容易熟的，如果擔(dān)心沒熟，可以先取一根來試試，中間變白就是熟了的；熟了就可以夾出來控油，不要一直炸。何為油溫7成熱：立一根筷子在油里，筷子周圍起了密集的小泡泡，油溫即為7成。

5、裝盤。