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1、鞭筍3根、牛肉100g、淀粉1勺、料酒1勺、生抽2勺、細(xì)鹽適量、耗油1勺。

2、做法：鞭筍去殼，切片加少許細(xì)鹽腌制五分鐘，上鍋蒸熟。蒸鞭筍時(shí)，把牛肉切片加淀粉、耗油，生抽和料酒各一勺腌制五分鐘。

3、起油鍋，快速炒牛肉片。牛肉片變色，下鞭筍翻炒。翻炒均勻后加一勺生抽上色，上色均勻就可以起鍋了。