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1、涼拌紅菜頭

（1）將紅菜頭用清水給清洗干凈，然后再把皮去掉，切成絲狀備用。

（2）鍋中加入適量的清水，等水開了之后，把紅菜頭放到鍋中，焯一下再將它給撈起來，把水份給瀝干。

（3）接下來就可以調(diào)醬汁了，加入糖，鹽，生抽，香油，均勻的攪拌，然后再把紅菜頭放到里面，均勻，就可以吃了，在夏天的時候，用來搭配粥是再好不過的了，又清暑還開胃。

2、奶油紅菜頭湯

（1）將紅菜頭給清洗干凈，然后去掉皮，去掉尾部，切成塊狀。

（2）將清理好的紅菜頭給放到盤子里面，加入適量的橄欖油，百里香，鹽，黑胡椒，攪拌均勻。

（3）再把紅菜頭放到烤箱中給烤制半個小時，直到紅菜頭變軟，再取出來。

（4）把洋蔥，西芹給切成片狀，放到鍋中，加入雞湯，白酒，百里香，還有桂葉，將湯汁給煮開。

（5）接著再用小火給煮半個小時左右，再把香料給取出來，把烤好的紅菜頭，攪拌成糊狀，放到鍋中，再加入適量的淡奶油，煮開，加上鹽，就只可以開動了。

3、蘋果紅菜頭汁

（1）將梨，紅菜頭還有蘋果的皮給去掉，然后再切成小丁狀，放到豆?jié){機中。

（2）加入適量的清水，按下打汁鍵，等兩分鐘，就可以看到汁液已經(jīng)被打好了。

（3）若是喜歡吃甜的，可以適量的加入一些白糖或者是蜂蜜，味道更好。

4、清炒紅菜頭絲

（1）將紅菜頭清洗干凈，然后再去掉皮，切成絲狀。熱鍋下油，等油熱好后，把蔥花放到鍋中熗一下。

（2）再把紅菜頭絲放到鍋中炒合，加入生抽，炒好后，加入鹽，雞精，就可以出鍋了。

5、辣炒紅菜頭肉絲

（1）將紅菜頭，瘦肉切成絲。鍋中加入油，熱好之后，把辣椒粒，生姜，蒜末，豆瓣醬，放到鍋中炒香。

（2）接著下入肉絲，炒到上色，差不多快好時，再把紅菜頭放到鍋中，炒好后，撒上點鹽，雞精，蔥花，就可以起鍋了。