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1、米飯煮熟后加入壽司醋、熟芝麻、香油拌勻后晾涼備用。

2、雞蛋、黃瓜切條，胡蘿卜擦成絲備用。

3、平底鍋倒入適量油燒至六七成熱時(shí)倒入雞蛋液煎熟盛出備用。

4、鍋中倒入適量清水燒開(kāi)后放入油和鹽，再放入黃瓜焯熟。

5、另起鍋倒入適量油燒熱后放入胡蘿卜炒至變色加入適量鹽和雞精翻炒均勻即可盛出備用。

6、金槍魚(yú)放入碗中，用勺子壓碎備用。

7、黃瓜、胡蘿卜、雞蛋切條、米飯、金槍魚(yú)、海苔備齊。

8、桌上放上墊板，板上放上海苔。

9、放入適量的白米飯，薄薄的一層，最后留下一處空白的海苔。

10、放入雞蛋、胡蘿卜、黃瓜、金槍魚(yú)。

11、用手輕輕先把海苔蓋住餡料，慢慢卷起卷緊。

12、卷到最后海苔處用清水沾一下，卷起捏緊。

13、依次做好所有的壽司卷。

14、切成小塊即可食用。