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1、準備材料：滇橄欖2000g；鹽適量；蜂蜜適量。

2、準備蜂蜜。滇橄欖加適量的鹽，加水浸泡半個小時。浸泡好的滇橄欖仔細搓洗干凈。滇橄欖放砂鍋中，加入適量清水，加兩小勺鹽，可以去除滇橄欖的澀味，大火煮開。水開后改中小火把滇橄欖煮五六分鐘。這一步首先可以去一下滇橄欖的澀味，其次就是為了后面取下滇橄欖的肉，但是時間不能太長，否則橄欖肉變的有點面就不好吃了。煮好的滇橄欖倒掉水，放涼后借助小刀取下一瓣瓣的橄欖肉，橄欖肉拌上蜂蜜。少量多次的拌，拌進去的蜂蜜曬干了再拌入一部分蜂蜜。蜂蜜拌均勻后倒入一個廣口容器，放陽光下邊腌制邊晾曬。曬干的橄欖干密封保存。隨用隨取，用溫水沖泡。