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1、冷水煮羊肉：將蔥、姜、洋蔥、西紅柿等湯底調(diào)料和切塊的羊肉用冷水煮制，先喝湯再吃肉，湯鮮肉嫩、層次分明。

2、羊肉燒賣：以燙面為皮，以羊肉為餡，上籠蒸制而成，形如石榴、潔白晶瑩、餡多皮薄、清香可口。

3、全牛宴：以牛肚崗、牛柏葉、牛心頂為主要食材，做成不同風(fēng)味額菜肴，可佐酒、可宵夜，其特點(diǎn)是牛柏葉不去掉黑膜，爽口清脆。

4、羊背子：全羊卸成七大件加鹽煮熟，取出在大盤中擺成爬臥姿勢即可上席，只有在祭祀、婚嫁、慶壽或迎賓的宴席上才能吃到。

5、香酥羊腿：選用羊前腿為主料，輔以胡椒面、孜然粉、蔥頭等調(diào)料炸制而成，色澤焦黃、鮮香味美、油而不膩。

6、烤全羊：羊整羊去蹄及內(nèi)臟，用面粉、鹽、雞蛋、姜黃等調(diào)成糊狀抹在羊身上，烤制1小時(shí)即成，外焦里嫩、鮮嫩多汁。