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1、工具/原料：牛肉約300克，生抽適量，淀粉適量，食用油適量，蒜末適量,青紅辣椒各1個，蠔油適量，香菜適量。

2、將牛肉切細(xì)條，然后加入生抽，淀粉，攪拌均勻，這樣口感更嫩，腌制十分鐘。

3、然后鍋中放油，油熱后下入蒜爆香，然后放入牛肉炒至五分熟，盛出備用。

4、然后鍋中放油，油熱后加入青紅椒絲，炒香后加入蠔油和生抽，再下入牛肉絲，翻炒入味。

5、最后下入香菜段，大火炒熟，炒出香味，就能盛出來享用好吃的香菜牛肉啦。