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1、原料：豬肉400g，土豆300g，生抽適量，花椒適量，蔥適量，食鹽適量，食用油適量，胡椒粉適量，味極鮮適量，姜適量，

2、豬肉剁成肉泥，加入生抽、味極鮮、蔥姜末、胡椒粉、攪拌均勻，放入食用油攪拌均勻代用，這時(shí)候先把面活好，放在一旁醒半個(gè)小時(shí)。

3、活好面接著把土豆搓成絲，放入適量食鹽用手搓出水分，再放入清水清洗去淀粉和淹出來(lái)的水分，用手把多余水分?jǐn)D出來(lái)，用刀剁碎。

4、土豆剁好放入肉餡中倒入適量食用油，先攪拌均勻再加入適量食鹽攪拌。

5、把醒好的面團(tuán)分成小劑子，搟成餃子皮。包好的水餃，皮包餡多，味道鮮美。

6、鍋中燒水，開鍋下水餃，中間要多幾次用漏勺輕輕推開水餃，以免水餃粘連在一起，水開后加入適量涼水，三開三加后開鍋蓋煮一小會(huì)就可以了。