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1、烤箱加熱法。烤鴨涼了，如果想加熱還是原汁原味的話，有條件的話，最好是再烤一下。將涼烤鴨放進(jìn)電烤箱內(nèi)，用低溫烤5分鐘，然后再用高溫烤4分鐘即可。其色香味與原烤鴨無(wú)異。

2、微波爐加熱法。如果沒(méi)有烤箱,也可用錫箔紙將烤鴨包裹起來(lái)，放入微波爐里，會(huì)有不錯(cuò)的效果。最好是用帶有燒烤功能的。加熱火力以及時(shí)間請(qǐng)自己把握，每個(gè)微波爐各不相同，也要根據(jù)鴨子的大小。一般半個(gè)用8~10分鐘左右,加熱至一半時(shí)還要轉(zhuǎn)個(gè)向這樣加熱就會(huì)比較勻。而沒(méi)有燒烤功能的話那只能用微波功能來(lái)加熱了,如是半只烤鴨且切開(kāi)的話800W功率的那只要3分鐘左右,不過(guò)鴨皮是不會(huì)再脆了那只能將就啦。

3、蒸鍋加熱法。將涼烤鴨放入放有蒸籠布的蒸鍋內(nèi)，用沸水隔水蒸7~8分鐘，將鴨子熱透即可。蒸籠布在蒸烤鴨的時(shí)候會(huì)用到，如果實(shí)在沒(méi)有可以用餐巾紙代替（一定要選擇好的餐巾紙）。把蒸籠布或者餐巾紙弄得濕潤(rùn)一些，不要太濕了，感覺(jué)到濕潤(rùn)就足夠了。如果太濕潤(rùn)會(huì)使烤鴨浸水，表面 出現(xiàn)一塊塊的“水面”，口感非常的差。當(dāng)然，沒(méi)有蒸鍋的，裝盤扣個(gè)大碗，隔水蒸也可。

4、熱鍋炒加熱法，先不放油和調(diào)料，然后把削成片狀的烤鴨倒到熱鍋當(dāng)中，再用鏟子來(lái)回地翻動(dòng)，待煸炒1～2分鐘之后將其控出油，再裝盤即可食用。炒的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則皮焦肉老，風(fēng)味全無(wú)。如果涼的烤鴨是從冰箱中拿出的，不要著急加熱，可以先讓其恢復(fù)室溫，再進(jìn)行加熱。一般放置10分鐘左右夠了。

5、油淋加熱法。用筷子從烤鴨的翅膀下將鴨子挑起，用滾熱的油將鴨全身反復(fù)澆勻幾次，即可使烤鴨恢復(fù)原有的酥脆可口。待皮脆肉熱時(shí)即可食用。