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1、原料：雞脯肉切粒，香菇泡發(fā)切粒，壽司飯一碗，胡蘿卜碎少許。

2、雞肉切細(xì)粒后，先用生抽、一點砂糖、淀粉，拌勻備用；香菇泡發(fā)后切粒。

3、熱鍋放油，先把雞肉爆香，再加入香菇丁炒熟，用一點鹽調(diào)味即可。

4、煲好的米飯加入壽司醋拌勻，手戴手套或套個保鮮袋。

5、先在手上鋪一點米飯，加入香菇雞粒，再鋪一層米飯，慢慢捏成飯團。

6、將飯團在胡蘿卜碎上滾一圈，渾身沾滿胡蘿卜碎，上妝完畢。