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1、原料：蠔蠣200克、雞蛋2、韭菜20克。

2、調(diào)料：鹽2克、生抽5克、料酒少許、紅薯粉適量、姜末少許、油10ML。

3、將蠔蠣洗凈瀝干，注意去除小石頭和沙子。

4、雞蛋加鹽、料酒打成蛋液備用，韭菜切成段。

5、紅薯粉加少許水調(diào)成水淀粉備用。

6、取平底鍋，倒油燒熱，倒姜末爆香，把蠔蠣倒入鍋里，此時(shí)蠔蠣受熱會(huì)出水，依次倒入紅薯水淀粉、雞蛋液、撒上韭菜，用中小火，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，攤成蛋餅，切記不要翻面。