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1、主料：海蝦250克，大蒜1整頭，青紅椒各1小根。

輔料：姜末少許，料酒20ML，醬油15ML，鹽適量。

2、做法：

（1）海蝦用牙簽從背部處挑出蝦線，用水沖洗干凈，取廚房紙拭干表面水份。

（2）大蒜去衣剁碎，放置備用。（不需要剁太碎，不然炒的時(shí)候容易焦）

（3）鍋中入油，放多些。油熱后入蝦開始煸，等蝦變色后再翻至另一面。

（4）等蝦兩面都變得金黃，并且身軀彎曲時(shí)，將其鏟起，鍋中的油留著待會(huì)用。

（5）小火加熱煸蝦剩余的油，入蒜末翻炒，當(dāng)蒜末飄出香味并微微變色時(shí)，放入小辣椒、姜末，一同翻炒幾下。

（6）將蝦放入其中，灑上少許鹽，沿鍋邊依次澆入料酒、醬油，快速翻炒均勻即可出鍋。