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1、主料：小白菜250克，北豆腐150克。調(diào)料：大蔥10克，姜5克，味精2克，鹽4克，香油5克，花生油20克

2、小白菜去黃葉洗凈，切成段；

3、將豆腐切成2厘米見(jiàn)方的塊，放入開(kāi)水中氽透，撈出，用涼水沖涼，瀝干水分；

4、將花生油入鍋燒熱，投入蔥花、姜末煸香；

5、加入精鹽、250克黃豆芽湯、豆腐燒開(kāi)，撇去浮沫，再放入小白菜慢燉四五分鐘，淋上麻油，起鍋裝碗即可。