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1、先將魚清洗干凈之后用廚房紙將魚身體表面的水分吸干，因為一會兒處理魚的時候要用手握住它，如果不將水分吸干凈不僅會弄臟手，而且還不好操作。

2、翻過魚的肚子會看到一個很小的孔洞(其實就是魚的肛門啦)，用刀在這個孔洞的位置開始向下切，切到大約0.5厘米的位置就可以了。這一步能夠切斷魚內(nèi)臟和身體的連接，之后再弄出魚內(nèi)臟的時候可就方便多了。

3、將魚嘴給掰開，取一根筷子貼著魚嘴角的位置向下插進去到魚腹處，再取另一根筷子用同樣的方法貼著魚嘴角的位置插入魚腹，這個時候兩根筷子同時插到底了。注意筷子一定要貼著兩邊插進魚腹內(nèi)，不要從魚嘴的中央直接插進去哦，這樣會破壞掉魚內(nèi)臟，如果將膽給弄破了可就麻煩了。

4、用手捏著兩根筷子輕輕轉(zhuǎn)動，轉(zhuǎn)動兩圈之后再輕輕的將筷子取出，這個時候大家就會發(fā)現(xiàn)魚的內(nèi)賬都纏繞到這一雙筷子上面了，再將魚腹處切開看里面空空如也，非常的干凈。整個過程不用太用力，輕輕的拉出筷子就可以了。