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1、準備材料：瘦肉300克、芹菜100克。

2、調(diào)料：植物油、姜絲、郫縣豆瓣醬、干辣椒、味精、料酒、白糖、醋、

3、花椒粉、香油各適量。

4、首先將肉清洗干凈后，切成薄片待用；芹菜擇洗干凈后，切成小段待用。

5、將炒鍋置于旺火上，倒入植物油燒熱，加入姜絲、干辣椒、郫縣豆瓣

6、醬一起煸炒，待煸炒出紅油時，放入肉片繼續(xù)煸炒至酥，然后加入味精、料酒、白糖、芹菜等翻炒幾下后，淋入少許醋和香油，炒拌均勻，盛入盤中，撒上花椒粉即可食用。