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1、材料：主要食材：蝦；配料：洋蔥、姜、小蔥、青椒；調(diào)料：鹽、白酒、胡椒粉、油。

2、做法：蝦清洗干凈后，用針挑去沙腸、剪去蝦須，撒一勺鹽和適量胡椒粉腌制一段時(shí)間；將洋蔥剝皮后切絲備用，蔥姜切末，青辣椒切圈；平底鍋里放適量油，下蔥姜煸香，加入青椒，放入腌好的蝦下鍋煎烤，噴入適量白酒去腥，蝦煎好一面翻一下，煎另一面，直到蝦全部成熟；另起一灶，取一個(gè)鐵板，放在火上燒熱幾分鐘，倒入少許油，放上洋蔥絲，瞬間洋蔥的香味被激出，關(guān)火；將剛煎好的蝦放在洋蔥絲上，撒少許青蔥點(diǎn)綴即可。