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1、主料：臘牛肉(生)250克。輔料：辣椒(紅、尖)100克。調(diào)料：青蒜50克,醬油5克,鹽1克,香油3克,花生油100克。

2、將臘牛肉洗凈，切成小段，置碗中，上籠蒸1小時(shí)，取出頂?shù)肚谐杀∑?；鮮紅辣椒洗凈，去蒂、去籽，切成小片，青蒜洗凈切段。

3、炒鍋上旺火，放入花生油燒熱，下鮮紅辣椒炒兩下，加鹽、醬油、放入臘牛肉片，青蒜段略炒片刻，淋入麻油炒勻裝盤即可。