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1、主料：紅薯粉絲150g。

2、輔料：食鹽適量、醋少許、蔥2根、蒜1瓣、生抽少許、蠔油1勺、調(diào)和油適量、剁椒1勺。

3、做法：

（1）將紅薯粉用清水化開后用篩子過一遍。

（2）過好的水，倒入鍋中用小火勺子透明。

（3）燒好的涼粉放入碗中放涼。

（4）將大蒜蔥切末，放涼的涼粉切小塊。

（5）鍋中倒油，然后將蒜蔥放入鍋中炒香。

（6）然后放入涼粉，剁椒，蠔油，醋，生抽，鹽炒勻，出鍋前放入胡椒粉和孜然粉。