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1、食材：帶魚500g、烙餅500g、水疙瘩300g、油適量、鹽適量、醋適量、醬油適量、糖適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、花椒適量；

2、準備好帶魚和水疙瘩，帶魚洗凈切成段加入料酒和花椒腌制20分鐘。【不要加鹽】，水疙瘩洗凈，切成大片，準備好蔥姜蒜。

3、鍋中注入油，加入帶魚段，煎炸至兩面金黃，將切好的水疙瘩片碼放在高壓鍋底部，炸好的帶魚放入高壓鍋中水疙瘩上面，鍋中留底油，爆香蔥姜蒜和八角。

4、倒入醬油 醋 和適量的清水，再加入糖大火燒開，將湯汁全部倒入高壓鍋中，蓋好蓋子，大火燒開轉小火壓至3小時，晾涼后，放入冰箱冷藏12小時，準備好烙餅。切成三角狀，用烙餅將帶魚和水疙瘩一起卷起即可。