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紫菜冷水泡還是熱水泡 紫菜冷水泡還是熱水泡好

更新時間:2024-10-06 13:27:55作者:佚名

紫菜冷水泡還是熱水泡 紫菜冷水泡還是熱水泡好

1、紫菜用冷水泡。紫菜做湯的時候要先把紫菜在水里泡3分鐘。反復(fù)泡水三次即可,大概十分鐘左右。紫菜需要泡一下主要是紫菜買回來會含有部分細(xì)沙,需要用水泡一下把細(xì)沙淘掉,食用前用清水泡發(fā),并換1~2次水以清除污染、毒素。

2、藻體為扁平葉狀體,基部有盤狀固著器。具短柄,由柄上生出的葉狀體呈廣披針形或橢圓形,一般長可達(dá)15~20厘米,寬10~16厘米,個別的長可達(dá)50厘米,寬可達(dá)30厘米。膜質(zhì),邊緣波狀;幼時淺粉紅色,以后逐漸變?yōu)樯钭仙ダ蠒r轉(zhuǎn)為淺紫黃色。生長期(葉狀體)11月至次年5月。生于海灣內(nèi)較平靜的中潮帶巖石上

3、干紫菜含水分10%,蛋白質(zhì)24.5%,脂肪0.9%,碳水化物31%,粗纖維3.4%,灰分30.3%,鈣330毫克%,磷440毫克%,鐵32毫克%,胡蘿卜素1.23毫克%,硫胺素0.44毫克%,核黃素2.07毫克%,尼克酸5.1毫克%,抗壞血酸1毫克%。每公斤干紫菜含碘18毫克。甘紫菜中含核黃素,尼克酸,生物素,硫辛酸,維生素B12,膽堿比較豐富;多量自由氨基酸如丙氨酸,谷氨酸,天門冬氨酸;β-胡蘿卜素及少量α-胡蘿卜素,葉黃素,玉蜀黍黃素;藻紅蛋白,藻青蛋白,葉綠素。甘紫菜中含總脂約1.7%(以干重計算),其中磷脂占35%,甘油三酯25%,甘碳四烯酸占40.8%。尚含α-蒎烯,d-檸檬烯,異松油烯,腳6醇,葛縷酮,糠醛,纈草酸,甲酸,乙酸,丙酸等。

本文標(biāo)簽: 紫菜  冷水  

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