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1、山楂去除羊肉膻味法：把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，能除去膻味，且羊肉還熟得快。

2、蒜頭去除羊肉膻味法：炒羊肉時加入25克蒜頭，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除。

3、鮮筍去除羊肉膻味法：在500克羊肉中加鮮筍250克，先炒后燉，可除膻味。

4、藥料去除羊肉膻味法：把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等藥料碾碎，用紗布包好與羊肉同燒，可去膻味，且有獨(dú)特風(fēng)味。