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1、將要用到的甲魚洗凈切好，配料：姜片、蒜頭、紅椒，還有青椒都準(zhǔn)備好。

2、開(kāi)火，鍋里倒入適量的油，一定要燒熱。

3、把洗凈切好的甲魚和姜片蒜頭倒入，加鹽翻炒一下，炒出香味。

4、然后加入黃酒，再加入蒜蓉醬，這個(gè)量依個(gè)人口味可進(jìn)行調(diào)整，用大火翻炒。

5、加入適量的水，然后煮開(kāi)后，加入醬油。

6、煮開(kāi)后，改小火多煮一會(huì)兒，加入味精和雞精。

7、翻炒幾下，再加點(diǎn)水，改小火燉十分鐘左右。

8、在鍋里倒入少量油，把青椒和和紅椒炒一下，最后澆在甲魚上即可。