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1、鴨蛋用清水清洗干凈，風(fēng)干備用。

2、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，倒入高度白酒，將風(fēng)干后的鴨蛋放入碗中外表沾均勻。

3、然后準(zhǔn)備食用鹽，放入碗中，將沾過(guò)白酒的鴨蛋放入鹽碗中，裹上一層鹽備用。

4、準(zhǔn)備桂皮、八角、花椒、干辣椒倒入鍋內(nèi)，加入清水。

5、加入食用鹽，大火煮沸后，用小火煮10分鐘，然后放涼備用。

6、香料水放涼后放入鴨蛋。

7、密封存放在陰涼處15—20天左右就可以吃了，個(gè)個(gè)冒油，時(shí)間越長(zhǎng)咸度越高。