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1、食材：白蘿卜1根，雞蛋2個(gè)，胡蘿卜1根，小蔥適量，面包糠適量。

2、調(diào)料：蠔油10克，生抽10克，五香粉5克，香油10克，食鹽3克。

3、將蘿卜去皮后清洗干凈，用刨絲器擦成細(xì)絲后，加入少許食鹽腌制出水。

4、蘿卜出水后用清水沖洗一遍，然后攥去多余的水分，放入案板簡(jiǎn)單切兩刀，不宜切得過(guò)碎。

5、將蘿卜碎放入盆中，打入2個(gè)雞蛋，少許蔥花，再加入10克生抽和蠔油，5克五香粉和3克食鹽，攪拌均勻后再倒入10克香油，拌勻后備用。

6、將面包糠少量多次地倒入盆中，攪拌至蘿卜絲可以抱團(tuán)的狀態(tài)就可以。

7、提前用手將蘿卜碎捏成丸子狀，這樣在炸制的時(shí)候更方便掌握溫度，不宜炸糊。

8、鍋中倒入適量油，油溫6成熱后放入丸子，中大火炸制定型后轉(zhuǎn)中火慢慢炸熟。

9、炸制丸子表面金黃即可控油撈出。