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菠蘿包酥皮的做法(菠蘿包酥皮的做法大全)

更新時(shí)間:2023-12-22 02:00:18作者:佚名

菠蘿包酥皮的做法(菠蘿包酥皮的做法大全)

1、食材:高粉300克、雞蛋1個(gè)、牛奶120克、黃油30克、酵母5克、糖60克。

2、除黃油外的面包體材料入面包機(jī)揉成光滑面團(tuán)后加入黃油,繼續(xù)揉至可以拉出薄膜,直接在面包機(jī)內(nèi)進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。發(fā)酵到2.5倍大。

3、做菠蘿皮,60克黃油室溫軟化后,用打蛋器打到發(fā)白。

4、倒入糖粉,鹽,奶粉攪拌均勻,再分多次倒入雞蛋液,攪拌至蛋液和黃油完全融合以后,倒入低粉用軟刮刀輕輕切拌均勻,制成菠蘿皮

5、制成菠蘿皮,拌勻后用保鮮膜裹起來放進(jìn)冰箱冷藏,冷藏后使用。

6、將面團(tuán)分成70克左右的小劑子,做滾圓整形,蓋上保鮮膜松弛15分鐘左右。

7、將酥皮從冰箱中取出,平均分割成小劑子。

8、酥皮按扁,將松弛好的面包面團(tuán)包入酥皮中,用推抹的手法,包住。

9、在表面刻印出菠蘿花紋,擺上烤盤。

10、發(fā)酵30-40分鐘,發(fā)酵完成后刷蛋液,放入烤箱180°上下火15分鐘左右烤至金黃即可,菠蘿包酥皮就做好了。

本文標(biāo)簽: 菠蘿包酥皮的做法  

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