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1、主料：白蓮藕。

2、輔料：醋、姜、白糖、鹽，海米少許。

3、藕洗凈刮皮，取幾顆海米放入小碗中，用少量開(kāi)水泡出海米水備用。

4、切1公分厚的藕片。

5、藕片焯水。

6、焯水的同時(shí)調(diào)好料汁，取一個(gè)帶蓋子的容器，放入切好的適量姜末、醋、白糖、香油、味精、適量的海米水和鹽，攪拌均勻。

7、焯過(guò)的藕片撈起瀝干水分后趁熱放入調(diào)好的料汁容器中，蓋上蓋子搖晃幾下使料汁充分的攪拌于藕片上（一定要趁熱調(diào)拌，這樣容易入味，涼下來(lái)的藕片才會(huì)嘎嘣脆，口感超好）。

8、蓋蓋燜1個(gè)小時(shí)即可食用了。