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1、經(jīng)常吃小米好。小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含蛋白質(zhì)9.2%～14.7%，脂肪3.0%～4.6%及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。

2、每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克，比大米高；脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。對(duì)于一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克中含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。

3、中國(guó)北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來(lái)調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有“代參湯”之美稱。小米不需精制，它保存了許多的維生素和無(wú)機(jī)鹽，小米中的維生素B1可達(dá)大米的幾倍，而無(wú)機(jī)鹽含量也高于大米。

4、總之，小米含有豐富的脂肪，為大米7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸；含有大量的維生素E，為大米的4.8倍；膳食纖維含量豐富，為大米的4倍；含鉀高含鈉低，鉀鈉比大米為9∶1，而小米為66∶1，經(jīng)常吃些小米，對(duì)高血壓患者有益；含鐵量高，為大米的4.8倍；含磷也豐富，為大米的2.3倍。這就是小米能補(bǔ)血、健腦的原因。