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每年夏天綠豆湯是家家戶戶都會(huì)喝的一種消暑湯品，但是大多數(shù)在人煮綠豆湯時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)自己煮的綠豆湯并不綠，會(huì)呈現(xiàn)出一種淡紅色，這是怎么回事呢？綠豆湯應(yīng)該怎樣煮呢？它怎么煮才不會(huì)變色呢？今天小編就專門為大家說說這些問題。

怎樣煮綠豆湯怎么煮綠豆湯不變色

1、用純凈水煮綠豆湯

平時(shí)大家煮綠豆湯時(shí)對(duì)水都不注意，認(rèn)為什么水煮也可以，其實(shí)煮綠豆湯對(duì)水質(zhì)也有一定的要求，普通水中微量元素比較多，會(huì)讓綠豆在煮制過程中發(fā)生氧化，讓綠豆湯變紅，而用純凈水煮綠豆湯就不會(huì)有這種情況發(fā)生，因此用純凈水煮出的綠豆湯是碧綠的，功效也最為出色。

2、煮綠豆湯時(shí)可以加白醋

平時(shí)在家中用自來水煮綠豆湯也可以，想讓煮出的綠豆湯不變色，可以在煮制時(shí)，向鍋中加入少量的白醋，這樣會(huì)讓它的酸堿度發(fā)生變化，煮出的綠豆湯也就不會(huì)出現(xiàn)變色的情況了。

3、用熱水煮綠豆湯

平時(shí)煮制綠豆湯時(shí)可以把先把水放入鍋中，加熱燒開，然后再把綠豆放入到鍋中，煮制五分鐘，接著把鍋中的綠豆湯取出三分之二，這時(shí)你們會(huì)發(fā)現(xiàn)，取出的綠豆湯是澄清而且碧綠的，放幾個(gè)小時(shí)也不會(huì)發(fā)生變色，而且這種煮制時(shí)間較短的綠豆湯，解暑解毒效果最為出色。