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白菜是人們冬天中的食用的主要蔬菜，它有多種對人類身體有益的成分，可以治療咳嗽、便秘以及腎病等多種疾病，但是如果天天吃白菜也會讓人們產(chǎn)生厭煩的情緒，小編建議大家可以在炒白菜時變換一下做法，試試酸辣白菜，改變口味，這樣家人也會更愛吃，如果你不會做酸辣白菜，可以和小編學(xué)習(xí)一下具體的做法。

酸辣白菜的做法

酸辣白菜的用料

制作酸辣白菜時，準(zhǔn)備一棵白菜，蒜、花椒、鹽以及糖和生抽與食用油等調(diào)味料各適量就可以，另外再準(zhǔn)備紅尖椒三到五個，香醋三十克。

酸辣白菜的做法步驟

1、把準(zhǔn)備好的白菜用清水冼干凈，然后取下白菜梆，用刀從白菜梆的中間豎著切一下，然后再橫著切成大小均勻的段裝。把白菜葉隨手撕成自己喜歡的樣子。

2、把紅尖椒清洗干凈，用刀切成細(xì)絲備用，把大蒜去掉外皮，然后切成蒜末備用。

3、取一個小碗，把醋、白糖和生抽以及雞精和鹽等調(diào)味料放在一起調(diào)勻，制成料汁備用。

4、把鍋中放油，加熱到八成熱時，把準(zhǔn)備好的花椒、蒜末以及尖椒絲等材料放鍋中炒出香氣，然后再把切好的白菜梆放在鍋中炒制，一分鐘過后才能放入白菜葉接著炒制。

5、在白菜葉炒軟以后，要馬上把制好的料汁倒入鍋中，快速炒勻，最后加入少量香油進(jìn)行提味，就可以起鍋裝盤了。