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正宗糖蒜是一種特別好吃的一種食物，同時(shí)正宗糖蒜還有很好的開胃作用，想在家里做一壇的正宗糖蒜，可是不知道正宗糖蒜的腌制方法。

正宗糖蒜的腌制方法

1.正宗糖蒜的做法先把新蒜剝掉外面的這幾層老皮，一直剝到只留下嫩嫩的蒜肉備用，把蒜肉清洗干凈，然后再加上鹽一起腌著，再放到陰涼快的地方，這樣就可以去去蒜里面的水氣了。

2.用鹽去腌蒜就會腌出大量的水份，這時(shí)候我們要把這些水份到掉，然后再放到一個(gè)筲箕里而，這樣方便把這些水氣晾干，這時(shí)候再取一個(gè)干凈無油的玻璃罐子清洗干凈，然后再陰干備用。

3.把一些陳醋和香醋，倒進(jìn)剛才涼干的壇子里面，再加上白糖，然后再用一個(gè)無油的筷子為攪拌直到白糖融化。然后再把已經(jīng)涼干的蒜頭放進(jìn)壇子里面。

4然后再蓋上蓋子，再在外面加上一層水，這樣就可以隔絕空氣了，這樣這人壇子的密封度就更好了。這樣腌出來的正宗糖蒜才不會壞。水放在外面，所以說水會蒸發(fā)掉一些，要幾天加一交水。