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夏季腌制的各種小菜由于清爽口感好，所以備受人們喜愛。在炎炎的夏日，來(lái)一盤酸豆角更是其味無(wú)窮。對(duì)于人們來(lái)說(shuō)，往往是享口福容易，做菜難，酸豆角吃起來(lái)好吃，看起來(lái)也容易做，實(shí)際上它的腌制步驟還是有許多講究。為了讓大家在夏季吃到這種消夏的良品，下面就為大家展示下酸豆角的腌制方法。

酸豆角的腌制方法

酸豆角的腌制原材料

酸豆角、食鹽、花椒、大蒜

酸豆角的腌制步驟

1、首先到市場(chǎng)上購(gòu)買新鮮的豆角，挑選時(shí)要選擇嫩的豆角，這樣可以確?？诟械乃?。

2、選好一個(gè)腌制酸豆角的容器，最好選用專門淹制咸菜的瓦罐，如果沒(méi)有也可以找一個(gè)大一點(diǎn)的玻璃缸，但是注意密閉性一定要好。再將容器一定要清洗干凈，因?yàn)殡缰频乃岫菇桥龅接途秃苋菀赘癄€，所以清洗時(shí)要格外注意不得有沾碰任何油類。

3、將豆角用清水沖洗干凈，放在太陽(yáng)底下曬一個(gè)1個(gè)小時(shí)左右即可。

4、將曬好的豆角倒入容器內(nèi)，并用食鹽、花椒、大蒜等調(diào)料腌制2個(gè)小時(shí)左右然后倒上洗米剩下的水（有利于發(fā)酵），直至將豆角完全淹沒(méi)為止。

5、將容器密封好，并且存放到陰涼處即可打開食用。