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寒冷的冬天來一碗熱騰騰的蠶豆肉圓湯是多么享受的事情啊，那么今天就給大家說說蠶豆肉圓湯的做法：

蠶豆肉圓湯功效：

粉絲的營養(yǎng)成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。涼拌更佳。

適合人群：一般人皆可食用。

適用量：每次50克左右。

溫馨提示：

●粉絲在加工制作過程中添加了明礬，明礬即硫酸鋁。攝入過量的硫酸鋁，會影響腦細(xì)胞的功能，從而影響和干擾人的意識和記憶功能，造成老年癡呆癥，還可引起膽汁郁積性肝病，可導(dǎo)致骨骼軟化，還可引起卵巢萎縮等病癥。

●食用粉絲后，不要再食油炸的松脆食品，如油條之類。因為油炸食品中含有的鋁也很多，合在—起會使鋁的攝入量大大超過每日允許的攝入量。

●根據(jù)科學(xué)測試，每人每日允許攝入的鋁量為每千克體重1毫克。

●動物性油脂與粉絲相配時，可獲得其他調(diào)料難以達(dá)到的美味。

蠶豆肉圓湯食材

材料：新鮮蠶豆瓣100G豬肉餡250G干粉絲一小把姜末10G雞蛋一個

鹽一茶匙(5G)白胡椒一茶匙(5G)

蠶豆肉圓湯方法/步驟

干粉絲用冷水泡軟，蠶豆洗凈

豬肉餡中加入雞蛋，姜末，白胡椒和鹽(2/1茶匙)沿同一方向攪打至黏稠。

鍋中加入適量清水，大火燒開，將蠶豆瓣放入煮5分鐘，之后將火調(diào)小些，讓鍋中的水保持微沸，然后洗凈雙手，不用擦干，讓雙手保持濕潤，左手握住一些拌好的肉餡，稍許用力，從虎口處擠出一個肉圓，用湯匙舀入到鍋中，依此方法，將拌好的肉餡全部制成肉餡

調(diào)成大火煮4分鐘，待肉圓快熟時，放入泡好的粉絲繼續(xù)煮2分鐘，出鍋前放入剩余的鹽調(diào)味即可!