石耳的功效與作用 石耳的功效與作用及禁忌百度百科
2022-12-31
更新時間:2022-12-26 20:01:01作者:未知
我們在食用扁豆的時候怎么吃才更加的安全呢,那么今天就給大家說說看看:
我們都知道扁豆有毒,但是扁豆越嫩毒素越小,做扁豆一定要煮熟了才可以食用,如果扁豆煮時未變色,嚼起來生硬豆腥味濃一定不能食用。烹調前要先去掉扁豆尖及兩邊的莢絲,盡量購買生嫩的扁豆,一般開水浸泡15分鐘后就可以。
炒扁豆時加點蒜蓉可以很好地降毒。首先,大蒜本來就有解毒作用,所含的硫化物具有很強的抗菌作用,同時可以清除腸胃中的有毒物質。其次,大蒜中的微量元素硒,能夠促進肝臟解毒,增強抗毒功能。
另外,大蒜還有增香、調味的作用,能讓菜肴更可口。具體做法是:在扁豆炒熟快出鍋前,放入蒜蓉和鹽一起翻炒。一般來說,半斤多的扁豆,加入約為三四瓣大蒜的蒜蓉即可。
必須要徹底破壞其毒素,防止毒素殘留,所以炒扁豆要盡量炒得時間長一些,直到其質地變蔫,顏色變?yōu)樯罹G色,在吃的時候沒有腥味才可以放心食用。
經(jīng)過這樣處理的扁豆就可以放心的食用了,扁豆的營養(yǎng)很豐富,而且還有藥用價值,所以可以在安全的情況下可以多食用一些