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蜜汁檸香玉米糕 蜜汁檸香玉米糕怎么做

更新時間:2022-12-27 16:05:54作者:未知

蜜汁檸香玉米糕 蜜汁檸香玉米糕怎么做

我最喜歡吃米糕了今天就把我最拿手的蜜汁檸香玉米糕給大家露露看看:

蜜汁檸香玉米糕簡介

玉米粉含有豐富的營養(yǎng)素,玉米面中含有的亞油酸和維生素E,能使人體內(nèi)膽固醇水平降低,從而減少動脈硬化的發(fā)生。玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多,可防止高血壓、冠心病。玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內(nèi)氧化物分解,抑制惡性腫瘤?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,玉米面中有豐富的谷胱甘肽,這是一種抗癌因子,在人體內(nèi)能與多種外來的化學(xué)抗癌物質(zhì)相結(jié)合,使其失去毒性,然后通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸,可抑制腫瘤生長。玉米面中豐富的膳食纖維,能促進(jìn)腸蠕動,縮短食物通過消化道的時間,減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對結(jié)腸的刺激,因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。

玉米粉除了做窩窩頭、玉米面發(fā)糕,還可以怎么吃呢?和我一步步把玉米粉做出新花樣吧。玉米糕是博客上一位朋友淡淡點(diǎn)的,在制作時加入少量西餐常用的檸檬汁,使做好的玉米糕有一股淡淡的檸檬香。

【原材料】:玉米粉4大勺、糯米粉1大勺、檸檬1/2個、蜂蜜2湯匙、橄欖油或芝麻香油1勺(備注:勺子是吃火鍋時專用的勺子,我不喜歡太甜的食物,按照2湯匙蜂蜜的量做好的玉米糕口感酸香大于甜味,喜歡甜味重的朋友可適當(dāng)改變蜂蜜的用量,或者可以加入少量白糖,增加甜度,如果不喜歡油脂的朋友,可以把橄欖油或芝麻香油換成涼白開)。

  

蜜汁檸香玉米糕用料

玉米粉4大勺糯米粉1大勺

檸檬1/2個蜂蜜2湯匙

橄欖油或芝麻香油1勺

做法1(玉米粉的蒸制過程)

1.玉米粉4大勺和糯米粉1大勺放在盤子里

2.用筷子把兩種粉類攪拌均勻

3.盤子上拉一層保鮮膜

4.把盤子放在微波爐中,關(guān)上爐門

5.火力100度

6.加熱時間3~5分鐘,啟動開始按鈕,把玉米粉加熱至熟(慧心貼心提示一:也可以使用蒸籠把玉米粉蒸熟,蒸制時間大約20分鐘左右,至玉米粉飄出香味)

做法2(熟玉米粉的過篩處理過程)

1.從微波爐中取出盤子,熟透的玉米粉聞起來會有一股面香味

2.玉米粉在加熱過程,盤子里產(chǎn)生蒸汽,會使玉米粉結(jié)成小塊狀的面疙瘩

3.用手把面疙瘩捏碎成粉末狀

4.如果不嫌麻煩,可以把玉米粉過篩

5.篩下更細(xì)膩的玉米粉(慧心貼心提示二:玉米粉在加熱過程,盤子里產(chǎn)生蒸汽,會使玉米粉結(jié)成小塊狀的面疙瘩,把面疙瘩捏碎或過篩,為的是玉米粉更細(xì)膩)

做法3(蜜汁檸香玉米粉的調(diào)制過程)

1.檸檬用清水洗凈,用刀從中間一分為二

2.取一半檸檬,用手?jǐn)D出檸檬汁,滴在熟玉米粉上

3.放入2湯匙蜂蜜(家里的蜂蜜就剩底部一點(diǎn),而且是呈結(jié)晶狀了,請忽略)

4.用筷子把玉米粉、檸檬汁和蜂蜜攪拌均勻

5.玉米粉里淋入1勺橄欖油或芝麻香油

6.用手揉搓攪拌玉米粉和橄欖油或芝麻香油,使玉米粉充分吸收油脂

做法4(玉米糕的制作過程)

1.玉米粉吸收油脂后,用手抓一把玉米粉在手心里,五指并攏向手掌心出捏制

2.玉米粉不松散,可以形成團(tuán),玉米粉就拌好了,如果不成團(tuán),可以往里面再加入適量油脂揉搓

3.用手抓一大把玉米粉,揉成玉米面團(tuán)(慧心貼心提示四:先把玉米粉捏成團(tuán)再放入模具,壓制出的玉米糕周邊棱角處形狀更完整,不會出現(xiàn)裂紋)

4.揉好的玉米面團(tuán)放在月餅?zāi)>呃?,用手輕輕按壓,使表面平整

5.把模具倒扣在案板上,向下推動模具拉桿(慧心貼心提示五:因為玉米粉里已經(jīng)拌有油脂,所以模具底部不需要刷油也可讓玉米粉輕松脫模)

6.把玉米糕脫模

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