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大家都知道芹菜是降壓的，常吃芹菜可以預(yù)防及輔助治療高血壓、動(dòng)脈硬化等疾病。由此可見，血壓低的人是不適合吃芹菜的哦。芹菜的味道很特別，從小我就是不吃芹菜的，長(zhǎng)大后才慢慢接受到懂得欣賞那種特殊的辛香。芹菜是涼性高纖維的蔬菜，能涼血止血、清熱消渴，脾胃虛寒者忌食哦。

豬肉芹菜餃子的制作步驟

1.面粉用水和成光滑柔軟的面團(tuán)，靜置松弛20分鐘

2.選肥瘦相間的豬肉剁成肉餡，加幾片姜一起剁碎

3.剁好的肉餡加醬油、麻油、胡椒粉、雞精攪拌均勻，腌一下入味

4.芹菜摘去葉，洗凈用開水焯一下

5.瀝干水分，切細(xì)末

6.芹菜末用橄欖油拌一下

7.芹菜末加入肉餡，加鹽調(diào)味，分幾次打入少量的水，加一點(diǎn)水，攪拌上勁直到餡料把水分吸收，再加水如此反復(fù)。焯過水的芹菜水分，小心不要加入太多的水哦

8.把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成小劑子

9.搟成周圍薄中間厚的餃子皮，包入餡料

10.捏緊邊緣，用雙手虎口向中間擠一下就成圓鼓鼓的餃子了

11.鍋里加入足夠的水燒滾，下餃子用勺背向一個(gè)方向輕推，待餃子浮起蓋上鍋蓋，開鍋加一碗涼水，再蓋鍋蓋煮，第三次開鍋就熟了

小貼士

芹菜先焯水會(huì)比較軟，也容易控制水分

住餃子的時(shí)候可以在水里加點(diǎn)鹽防粘