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用菠蘿炒雞腿菇這道菜不知道大家嘗過(guò)沒(méi)有呢？下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下這道菜的知識(shí)吧。

用菠蘿炒雞腿菇

日里想起酸甜口多半會(huì)想到咕咾肉,那酸酸甜甜還拌著水果香的美味,想想就很過(guò)癮.不過(guò)對(duì)于素食者這道美食卻成了禁忌,即便不是素食主義者,食肉過(guò)多對(duì)身體也沒(méi)甚么好處,食肉過(guò)多會(huì)使身體慢慢變成酸性體質(zhì),身體機(jī)能也就隨之下降了.

有沒(méi)有一舉兩得的好辦法?其實(shí)并不難,把咕咾肉中的肉用菇類(lèi)來(lái)代替就可以很好的來(lái)平衡營(yíng)養(yǎng)攝取和味覺(jué)感受,菇類(lèi)富含多種人體需要的氨基酸,維生素,而且熱量和脂肪都很少,所以怎么吃都不用擔(dān)心.口感更接近傳統(tǒng)的咕咾肉,其實(shí)不點(diǎn)明的話,第一口還真吃不出來(lái)是蘑菇,呵呵.

(也可以使用猴頭菇,不過(guò)猴頭菇的口味會(huì)比雞腿菇重一些,所以那個(gè)需要先焯水)

菠蘿炒雞腿菇的材料

新鮮菠蘿(水果香會(huì)更濃郁,沒(méi)有新鮮的也可以用罐頭),雞腿菇,彩椒,蔥姜蒜,鹽,淀粉,糖,番茄醬,雞蛋,食用油,白醋.

菠蘿炒雞腿菇的做法

1.雞腿菇切塊,打一個(gè)雞蛋在里面,抓勻,混入干淀粉,鍋中放入稍多食用油,油溫6成熱下鍋炸,中火轉(zhuǎn)小火,成金黃色撈出.

2.咕咾汁:蔥姜蒜切片放入碗中,倒入稍多的番茄醬,適量糖,少許鹽,少許白醋,適量水淀粉拌勻.

3.另起一鍋,放入少許油潤(rùn)鍋,微熱時(shí)下入準(zhǔn)備好的咕咾汁,順勢(shì)倒入先前炸好的雞腿菇,菠蘿塊,彩椒塊,翻動(dòng)裹勻醬汁,淋入少許油就可以出鍋了.