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去除香椿上面的老梗和老葉，放到清水中洗凈，控干水分后放到盤子里面，加入適量鹽攪拌均勻，用手揉搓讓鹽將香椿浸透，再將香椿放到干凈無(wú)油的玻璃罐子里，繼續(xù)撒入少許鹽，保鮮膜封口蓋緊瓶蓋，放到避光陰涼的地方，最快一周就可以食用。

香椿怎么腌制比較好

　　1、處理香椿

將買回來(lái)的香椿上面的老梗和老葉子去除掉，放到清水中清洗干凈，控干水分，當(dāng)香椿上面的水分晾干后，放到盤子里面，加入適量鹽。含量要比炒菜時(shí)多一些，感覺(jué)比較咸就可以了。

　　2、開(kāi)始腌制

用筷子將香椿里面的食鹽攪拌均勻，接著用手搓揉一下香椿，讓鹽充分地浸透到香椿里，這樣也方便后續(xù)腌制的時(shí)候更加入味。

　　3、密封保存

準(zhǔn)備一個(gè)干凈無(wú)油的玻璃罐子，將香椿整齊的放到里面，用勺子壓實(shí)，最上層繼續(xù)撒入少許鹽，用保鮮膜封口，接著蓋緊瓶蓋，放到避光陰涼的地方進(jìn)行保存，一般最快一周就可以食用了，在保存較好的情況下能吃一年。